大家好 ，红烧如果您还对红烧鸭肉的鸭肉家常做法大全家常不太了解 ，没有关系 ，家大全今天就由本站为大家分享红烧鸭肉的常做常红菜窍家常做法大全家常的知识 ，包括红烧鸭肉的烧鸭家常做法大全家常菜窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的家常家常问题 ，下面我们就开始吧 ！做法
本文目录
食材：带骨鸭肉500克、腐竹适量、鸭肉八角2个 、家大全桂皮2小块 、常做常红菜窍香叶2片、烧鸭花椒十余颗 、家常家常冰糖2小颗 、做法干辣椒 、红烧生姜 、大蒜 、葱、料酒 、生抽 、老抽各适量 。
做法 ：
1 、鸭肉洗净斩成块 ，生姜切成片 ，葱切成段 ，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2 、锅内放入适量的水，下入鸭块 ，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒 ，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫 ，沥干；
3、锅内放入少许油 ，下入八角 、桂皮 、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块 ，转大火 ，炒至鸭块出油；
4 、放入一小勺料酒 ，炒匀后下入干辣椒 、生姜 、大蒜 、香叶 、冰糖、盐 、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5 、倒入完全浸过锅内材料的热水 ，盖上锅盖 ，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6 、下入泡发的腐竹 ，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干 ，下入葱段 ，炒匀即可出锅。
做法：主食材：鸭半只 、魔芋500克
辅料 ：姜1块 、蒜5瓣 、葱半根 、干辣椒6个、花椒2克 、冰糖5克
步骤 ：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ，魔芋切小块
2 、姜块切片；
3 、蒜5瓣切粒；
4 、葱半根切段；
5 、干辣椒6个剪成段；
6 、锅中放入适量清水 ，大火烧开 ，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；
7 、锅中放入适量油 ，油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9 、鸭肉块煸炒2分钟；
10 、加入姜片 、蒜粒 、辣椒段 、花椒 、炒匀；
11 、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；
12 、加入魔芋翻炒1分钟；
13 、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14 、放入切好的葱段 、盐1勺 、白糖1勺；
15 、大火收浓汤汁即可 。
食材：
嫩姜5片、鸭1只 、辣椒5个 、老干妈辣椒酱一勺 、玉米油8毫升、盐少许
步骤 ：
1.鸭肉切块 ，热水煮几分钟过滤洗干净沥干水分备用 。
2.辣椒 ，嫩姜洗干净备用 。
3.油锅起火烧六成熟倒入玉米油快速翻炒鸭肉 。
4.倒入嫩姜片大火快速翻炒 。
5.加入一勺老干妈辣椒酱煸炒 ，加入适量清水 。
6.大火烧开转中小火 。
7.加入少许盐 ，大火收汁即可出锅
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